Nombre de personnes: 4 personnes
Préparation : 5 min
Cuisson: 10 min
Temps Total : 15 min
Ingrédients pour 4 personnes
La sauce aux crevettes et champignons :
– 500 g de crevettes, décortiquées
– 250 g de champignons coupés en tranches (frais ou en boîte préalablement rincés et égouttés)
– 2 cuillerées à soupe de beurre (ou d’huile d’olive)
– 1 échalote, épluchée et hachée finement
– 2 gousses d’ail, épluchées et hachées
– ½ tasse | 125 ml de bouillon (de légumes ou de poulet)
– 1 tasse | 250 ml | 250 g de crème liquide (j’ai mis 1½ tasses | 375 ml pour avoir plus de sauce)
– ½ à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix, gruyère par exemple)
– ½ cuillerée à café de paprika
– 1 cuillerée à soupe d’herbes aromatiques au goût (herbes de Provence, persil, thym, …)
– Sel, poivre du moulin selon votre goût
Les pâtes :
– 250 g | ½ livre de pâtes au choix (moi j’ai utilisé des tagliatelles)
Préparation:
Préparez la sauce aux crevettes et champignons :
Etape: 1
Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’échalote et l’ail, faites les revenir un peu. Attention à ne pas les brûler (personnellement j’aime pas le goût de l’ail brûlé).
Etape: 2
Puis ajoutez les crevettes, saupoudrez-les avec les épices et les herbes aromatiques. Mélangez. et faites les sauter rapidement (2 minutes).
Etape: 3
Retirez les crevettes et mettez-les de côté.
Etape: 4
Dans la même poêle, faites sauter les champignons (ajoutez un peu d’huile si besoin). Si vous utilisez des champignons en boîte, sautez cette étape, ajoutez simplement vos champignons aux crevettes après les avoir rincés et égouttés (pas besoin de retirer les crevettes).
Etape: 5
Lorsque les champignons ont rendu leur eau, remettez les crevettes dans la poêle, versez le bouillon, la crème et le parmesan. Poivrez et salez selon votre goût (attention le bouillon et le fromage sont déjà salés).
Etape: 6
Portez le tout à ébullition. Baissez le feu à moyen – doux et laissez cuire pendant quelques minutes, pour avoir une sauce épaisse selon votre goût. N’oubliez pas que la sauce va s’épaissir davantage en refroidissant.
Les pâtes :
Etape: 1
Pendant que votre sauce cuit, faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole.
Etape: 2
Une fois que l’eau bout, ajoutez vos pâtes et laissez cuire environ 8 minutes (ou suivant le temps indiqué sur l’emballage de vos pâtes).
Etape: 3
Egouttez vos pâtes en prenant soin de réserver un peu d’eau de cuisson (si votre sauce est épaisse à votre goût, vous pourrez ajouter un peu de cette eau).
Assemblage du plat :
Etape: 1
Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce et mélangez.
Etape: 2
Eventuellement, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes (si vous trouvez qu’elle est épaisse).
Etape: 3
Parsemez avec du persil haché et servez immédiatement. Bon appétit!
Notes sur la recette:
Etape: 1
Vous pouvez mettre une ou plusieurs variétés de champignons à la fois. Pensez aux cèpes et/ou morille, … Voire même des champignons secs, dans ce cas, il faudrait penser à les réhydrater avant de les utiliser.
Etape: 2
Il est possible de remplacer une partie ou toute la crème par du lait ou du bouillon (dans ce cas, vous pouvez ajouter un peu de maïzena ou de farine pour épaissir la sauce).
Etape: 3
Le parmesan n’est pas obligatoire, vous pouvez mettre un autre fromage, même différents fromages. Pensez de préférence aux fromages qui fondent comme le Gruyère, la mozzarella, l’Emmental et le cheddar.
Etape: 4
S’ils vous en reste, mettez vos pâtes dans une boîte hermétique et gardez-la au réfrigérateur quelques jours.
Etape: 5
Ce plat se congèle bien. Il suffira alors de le réchauffer au micro ondes, au four ou à la poêle.
Etape: 6
Vous pouvez remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer, les moules par exemple ou les noix de Saint Jacques.
Etape: 7
Si vous devez faire ce plat pour une personne qui a une intolérance au lactose, vous pouvez omettre le fromage et la crème (ou la remplacer par de la crème de coco ou tout autre crème ou lait végétal).