Faire revenir les filets de poulets coupés en petits morceaux dans une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les champignons égouttés, les allumettes de jambon, le persil et la ciboulette.
Ajouter les filets de poulet et la crème. Saler et poivrer. Bien mélanger.
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux et à couvert.
Dérouler la 1ère pâte feuilletée. Placer la pâte dans un moule beurré en faisant bien remonter les bords. Piquer le fond avec une fourchette.
Verser la garniture sur le fond de tarte. Replier légèrement les bords de la pâte sur la garniture.
Couper environ 2 cm de pâte sur les bords de la 2ème pâte feuilletée puis la placer sur la garniture en prenant soin de recouvrir les bords de la 1ère pâte.
A l’aide d’une pointe de couteau, et des chutes de pâte, décorer la tourte.
Badigeonner de jaune d’œuf et cuire environ 20 minutes à 200°C sans préchauffer le four.
