La tortilla de courgettes et de pommes de terre est une omelette espagnole très haute, compacte, moelleuse et savoureuse. Je vous invite à essayer cette recette qui égayera vos papilles !
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 4 pommes de terre
- 5 œufs
- Parmesan râpé
- 50 ml de crème entière liquide
- Persil
- Cumin
- Paprika
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Rincez bien les pommes de terre et les courgettes sous l’eau courante.
- Pelez les pommes de terre et découpez-les en petits cubes.
- Retirez les extrémités des courgettes et coupez-les en rondelles.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive.
- Ajoutez les légumes, salez, poivrez et laissez-les cuire pendant quelques instants à feu vif.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient cuites.
- Hachez le persil et ajoutez-le aux légumes.
- Dans un bol, battez les œufs et incorporez progressivement la crème entière liquide et le parmesan râpé.
- Mélangez bien afin d’obtenir un mélange lisse.
- Ajoutez-y les légumes et mélangez bien.
- Faites chauffer une grande casserole.
- Versez-y le mélange et faites cuire la tortilla de courgettes et pommes de terre pendant 5 minutes à feu vif.
- Couvrez la casserole avec un couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 minutes.
- Retournez la tortilla de courgettes et pommes de terre sur une assiette.
- Faites glisser la tortilla afin de faire dorer l’autre côté.
- Servez la tortilla de courgettes et pommes de terre chaude, à température ambiante ou froide.