Préparez-vous à vous régaler avec une délicieuse expérience de saveur et de texture ! Aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible de gâteau au chocolat mousse, qui associe la légèreté d’un gâteau au chocolat à la douceur et à la crémosité d’une mousse au chocolat.
Ingrédients :
- 3 œufs
- 1 ½ tasse de sucre
- ½ tasse d’huile
- 2 tasses de farine de blé
- 1 tasse de chocolat en poudre à 50 % de cacao
- 1 tasse d’eau tiède
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
Préparation :
- Dans un bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement blanchi.
- Ajoutez l’huile et mélangez à nouveau jusqu’à homogénéisation.
- Commencez à ajouter la farine et le chocolat en poudre tamisés en alternance avec l’eau tiède, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la levure, le bicarbonate de sodium et le beurre fondu légèrement.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et saupoudré de cacao en poudre.
- Cuisez au four préchauffé à 180 °C pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau commence à sentir bon et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre et sec.
- Dimensions du moule : 20 cm de diamètre x 10 cm de hauteur.
Glaçage :
Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- ½ boîte de crème liquide (200 g)
- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre à 50 % de cacao
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
- 50 g de chocolat noir haché
Préparation :
- Mettez tous les ingrédients, sauf le chocolat haché, dans une casserole et faites chauffer à feu moyen tout en remuant constamment pour éviter que ça brûle.
- Lorsque la préparation réduit légèrement, devient plus épaisse et commence à former de grosses bulles, laissez cuire encore 1 minute en remuant, puis retirer du feu.
- Ajoutez le chocolat haché à la préparation encore chaude pour qu’il fonde dans la chaleur résiduelle.
- Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez dans un récipient et couvrez avec un film plastique en contact direct avec la surface du glaçage. Laissez refroidir.
Mousse au chocolat :
Ingrédients :
- 300 ml de crème fouettée
- 3 cuillères à soupe de chocolat en poudre à 50 % de cacao
- 150 g de chocolat noir haché
- 100 g de crème liquide
- 6 g de gélatine incolore
Préparation :
- Dans un bol, versez la crème fouettée et le chocolat en poudre, puis battez avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume et forme des pics fermes. Réservez.
- Faites fondre le chocolat haché au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes à puissance moyenne.
- Ajoutez la crème liquide et mélangez jusqu’à obtenir une ganache homogène.
- Incorporez la gélatine dans la ganache et mélangez bien.
- Versez la ganache dans la crème fouettée en remuant doucement pour incorporez le.
Montage :
- Déroulez le gâteau et retirez la partie supérieure.
- À l’aide d’un couteau, faites une découpe tout autour du gâteau pour retirer le milieu, en laissant les parois du gâteau d’environ 1 doigt d’épaisseur.
- Veillez à retirer la partie supérieure parfaitement, car nous l’utiliserons plus tard pour refermer notre gâteau.
- Placez le gâteau dans un moule en forme de verre, en versant la mousse à l’intérieur jusqu’au bord, puis refermer avec le dessus du gâteau.
- Versez la couverture par-dessus et répartir uniformément.
- Terminez avec des vermicelles colorés.