Base croustillante, garniture crémeuse au lait et à la fraise
INGRÉDIENTS
BASE:
- 2 tasses de thé à la farine de blé
- 1 tasse de thé au sucre
- 120 grammes de beurre froid
- 1 oeuf
REMPLISSAGE:
- 500 ml de lait
- 3 cuillères à soupe rases de fécule de maïs
- 1 1/2 lait concentré
- 3 jaunes tamisés
- GELÉE BRILLANTE
- 200 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de sucre
GARNIR:
- des fraises
- arachides concassées
MODE DE PRÉPARATION
BASE:
- Dans un bol ajouter la farine tout usage, le sucre, le beurre froid et bien mélanger avec les mains.
- Mélanger jusqu’à ce qu’il soit grumeleux, ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
- Prendre un moule de 20 cm (fond amovible ou normal), presser la pâte au centre et sur les côtés du moule. Faites ensuite des trous avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes.
- Réserve!
REMPLISSAGE:
- Dans une casserole, mettre le lait, la fécule de maïs et bien mélanger.
- Ajouter le lait concentré et les jaunes tamisés.
- Baissez le feu et continuez à mélanger, dès qu’il épaissit, comptez 4 minutes et éteignez le feu. Attendez qu’il refroidisse.
GELÉE BRILLANTE :
- Dans une casserole, mettre l’eau, la fécule de maïs et le sucre.
- Remuez à feu doux jusqu’à épaississement et attendez qu’il refroidisse.
- MONTAGE:
- Avec le fond de tarte déjà cuit, placez la crème. Couper les fraises en deux et les assembler.
- Badigeonnez la gelée gloss sur le dessus, placez les cacahuètes concassées sur le côté de la tarte, attendez qu’elle congèle un peu et dégustez !