Ingrédients pour 6 personnes
– 1,5 Pâte brisée
– 750 g Tomates
– 3 Oeufs
– 15 cl Crème épaisse
– 4,5 Petits fromages de chèvre type Cabécou
– 4,5 cuil. à soupe Huile d’olive
– Sel
– Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200 °C. Pendant ce temps, étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Mettez le fond de tarte à précuire durant 10 à 15 min dans le four chaud.
Lavez les tomates et coupez-les en tranches. Coupez également les Cabécou en tranches.
Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez-les avec la crème, du sel et du poivre.
Sortez le fond de tarte et baissez la température du four à 180°C. Disposez les tranches de tomates sur la pâte puis les tranches de Cabécou. Versez l’huile d’olive, puis l’appareil oeuf – crème.
Enfournez durant 30 min environ