Voici un plat de vos déjeuners et de vos dîners qui vous conquerront dès la première bouchée. Je vous propose une recette de tajine à la viande hachée avec des légumes, équilibrée et saine à réaliser.
Ingrédients :
- 1/2 oignon rouge
- 1 gousse d’ail hachée
- 200g de viande hachée (boeuf, veau ou agneau)
- 150g de petits pois
- 250g de pommes de terre
- 1 càc de purée de poivron (ou à défaut de concentré de tomate)
- 1/2 càc de cumin
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de curcuma
- persil/coriandre
- 300 ml d’eau chaude
Préparation :
- Mélangez la viande avec du persil, du sel, du poivre, du paprika, un peu d’huile d’olive et la purée de poivron.
- Formez les boulettes et réservez.
- Ensuite dans un tajine ou autre, faites revenir l’oignon rouge ciselé avec l’ail dans un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez les boulettes et faites-les dorer pendant quelques minutes.
- Puis ajoutez les petits pois surgelés et les pommes de terre coupées en petits cubes.
- Salez, poivrez, ajoutez le gingembre, le curcuma et le cumin.
- Mélangez délicatement.
- Enfin ajoutez l’eau et faites mijoter sur feu moyen pendant 15-20 minutes à couvert.
- Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajoutez un peu de persil et coriandre hachée.