Tajine de Poulet

Ingredients:

  • 4 cuisses de poulet
  • 2 oignons, émincés
  • 3 gousses d’ail, émincées
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 1 citron confit, coupé en fines tranches
  • 100g d’olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de safran
  • 400 ml de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Directions:

  1. Dans une grande poêle ou un tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
  2. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté.
  3. Incorporez les épices : curcuma, gingembre, paprika, cannelle et safran. Mélangez bien pour enrober le poulet.
  4. Ajoutez les carottes, le citron confit et les olives.
  5. Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
  6. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
  7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Durée totale : 1 heure 20 minutes

Kcal: 350 kcal | Portions : 4 portions