Ingrédients
- Lentilles
- 250 grammes
- Patates
- 600 grammes
- Carottes
- 2
- Oignon
- ½
- Céleri
- 1
- Clous de girofle
- 3
- Huile d’olive vierge extra
- autant qu’il faut
- Sel
- autant qu’il faut
- Poivre
autant qu’il faut
La soupe aux lentilles et pommes de terre est un plat chaud agréable et savoureux , parfait surtout en hiver. La préparation de cette recette est très simple et implique l’utilisation de quelques ingrédients seulement ; vous pouvez choisir à la fois des lentilles séchées , à tremper au préalable, et des lentilles en conserve , de préférence dans un bocal en verre. Un plat végétarien tonique et nutritif , un classique du réconfort d’hiver, qui sert aussi à se purifier après les excès à table. Une recette polyvalente, à servir avec des croûtons de pain grillé , ou à enrichir avec des pâtes , du riz ou d’autres céréales; dans ce cas, il peut également être considéré comme un plat unique . Parfait pour le soir, au chaud à la maison, mais aussi idéal à emporter au bureau , dans sa version sans pâtes, car il est aussi excellent lorsqu’il est tiède . Voyons donc comment préparer une bonne soupe avec des lentilles et des pommes de terre.
Comment faire une soupe aux lentilles et aux pommes de terre
Couper grossièrement les pommes de terre, les carottes épluchées, l’oignon épluché et la branche de céleri déjà lavée en enlevant la partie des feuilles (1).
Mettez le tout dans une casserole en arrosant d’huile d’olive extra vierge; puis laisser dorer les pommes de terre et les légumes (2).
Ajouter ensuite les lentilles préalablement lavées et beaucoup d’eau chaude (3).
À l’intérieur d’un infuseur à thé, ajoutez du romarin et 3 clous de girofle, couvrez avec le couvercle et laissez cuire les lentilles pendant environ 40-45 minutes, en vérifiant toujours qu’elles ne sont pas trop sèches (4).
Assaisonner de sel et de poivre, servir la soupe de lentilles et de pommes de terre chaude garnie d’huile d’olive extra vierge et de romarin frais (5).
Comment conserver la soupe aux lentilles et aux pommes de terre
La soupe aux lentilles et pommes de terre se conserve au réfrigérateur pendant 36 heures, dans un récipient hermétiquement fermé ; cette soupe peut également être consommée le lendemain comme condiment pour les pâtes, en la cuisant directement à l’intérieur de la soupe préchauffée. Alternativement, la soupe peut être conservée au congélateur et consommée au besoin.