La Soupe aux Pois Chiches est une recette saine et délicieuse qui se compose de pois chiches cuits à la perfection dans un bouillon de légumes parfumé. Cette soupe est remplie de saveurs et de nutriments, et est parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Ingrédients
- pois chiches secs: 200 g
- poireau: 1
- carotte: 1
- oignon: 1
- céleri: 1
- romarin
- huile d’olive
- extra vierge
- le sel
- poivre
- pour le bouillon
- carotte: 1
- céleri: 1
- oignon: 1
- le sel
- tomates: 150g
Préparation
- Rassemblez les pois chiches dans un bol, couvrez d’eau froide et laissez-les tremper toute la nuit. Le lendemain, égouttez-les, rincez-les bien et faites-les bouillir dans une casserole en partant d’eau froide. Une fois cuit, égoutter et mettre de côté.
- Préparez le bouillon; nettoyer le céleri et la carotte; lavez soigneusement l’oignon, mais n’enlevez pas la pelure, car elle libérera sa couleur dans le bouillon, le rendant doré.
- Transférer les herbes aromatiques dans une grande casserole et couvrir d’eau froide Ajouter une cuillère à café de sel.
- Ajoutez également les tomates cerises, puis mettez sur le feu et laissez cuire environ 60 minutes à partir de l’ébullition.
- Nettoyez le poireau et coupez-le en fines tranches.
- Nettoyez le céleri et hachez-le finement.
- Épluchez la carotte, équeutez-la et coupez-la en petits morceaux.
- Épluchez l’oignon et hachez-le finement.
- Verser un filet d’huile dans une casserole, ajouter le poireau et brunir légèrement.
- Ajouter les autres légumes et laisser parfumer quelques minutes. Verser un peu de bouillon chaud et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter les pois chiches préalablement cuits.
- Aromatiser avec un brin de romarin.
- Couvrir avec le bouillon, la cuisson environ 25 minutes, ou dans tous les cas jusqu’à ce que la soupe soit tendre et bien mélangée.
- Si vous l’aimez plus crémeux, prenez une tasse, mixez-la avec un mixeur plongeant et mélangez-la avec le reste de la soupe.
- Répartir la soupe dans des bols individuels, compléter avec un filet d’huile crue et servir