Ingredients:
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 500ml de lait
- 4 gros œufs, jaunes et blancs séparés
- 100g de fromage râpé (comme le gruyère ou l’emmental)
- 1 pincée de muscade
- Sel et poivre au goût
Directions:
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
- Ajoutez graduellement le lait tout en remuant jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
- Hors du feu, incorporez les jaunes d’œufs un par un, le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.
- Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.
- Versez la préparation dans un moule à soufflé beurré.
- Placez au four et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes.
- Servez immédiatement après la cuisson pour profiter de la légèreté du soufflé.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Durée totale : 45 minutes
Kcal: 295 kcal | Portions : 4 portions