Ingredients:
- 4 filets de saumon frais (environ 150g chacun)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1/2 tasse de tomates séchées, coupées en fines lamelles
- 2 tasses d’épinards frais, lavés et équeutés
- 1 tasse de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’herbes fraîches hachées (basilic, persil ou origan)
Directions:
- Préchauffez une grande poêle sur feu moyen-haut. Ajoutez l’huile d’olive.
- Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre, puis placez-les dans la poêle, côté peau vers le bas. Faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez de la poêle et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les tomates séchées et les épinards. Faites revenir jusqu’à ce que les épinards soient flétris.
- Versez la crème fraîche et le parmesan. Remuez bien et laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Remettez les filets de saumon dans la poêle pour les réchauffer dans la sauce crémeuse.
- Servez chaud, saupoudré d’herbes fraîches hachées.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 30 minutes
Kcal: 395 kcal | Portions : 4 portions