Ingrédients:
- 500g de pommes de terre
- 200g de lardons de volaille
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de vinaigrette
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre au goût
Préparation:
- Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Une fois refroidies, coupez-les en rondelles ou en dés.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égouttez l’excès de graisse et réservez.
- Faites cuire les œufs pendant environ 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en quartiers.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre, les lardons, les œufs et le persil.
- Arrosez de vinaigrette, salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
- Servez frais comme plat principal ou en accompagnement.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 25 minutes | Durée totale : 40 minutes
Kcal: 320 kcal | Portions : 4 portions