Cette recette est pratique et rapide, lorsque vous souhaitez présenter un dessert, mais que vous avez peu d’imagination et peu de temps. Je vous invite à essayer ce rouleau pour embellir votre table.
Ingrédients :
- 5 œufs
- 90 g de sucre
- 70 g de farine
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 20 g de poudre de cacao amer
- 15 g de miel d’acacia (ou autre miel)
- 1 sachet de vanilline
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 120 g de Nutella
- 300 ml de crème liquide fraîche
- 1 sachet de Pannafix
- poudre de cacao amer au goût chocolat noir (haché)
Préparation :
- Divisez 3 œufs des jaunes et des blancs d’œufs et fouettez les blancs d’œufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
- Lorsqu’elles commencent à devenir consistantes, ajoutez 20 g de sucre prélevé sur le total et battez à nouveau pendant quelques minutes.
- Gardez les blancs d’œufs de côté.
- Séparément, fouettez 2 œufs entiers et 3 jaunes d’œufs avec les 70 g de sucre restants à l’ aide d’un fouet électrique, jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et mousseux (au moins 10 minutes !).
- Réduisez la vitesse à faible et ajoutez le miel, puis la farine le cacao, l’amidon et la vanilline tamisés ensemble.
- Retirez le mélange des fouets et ajoutez les blancs d’œufs préalablement battus en remuant doucement à la main de bas en haut
- Étalez un peu d’huile de graines sur les bords d’une plaque à pâtisserie (pour fixer le papier) et tapissez-la de papier sulfurisé.
- Versez le mélange sur la casserole en nivelant la surface avec une spatule (hauteur d’environ 1 cm.).
- Ensuite, cuisez à 200 ° au four préchauffé pendant env, 7 à 8 minutes .
- Une fois le temps écoulé, testez la cuisson et l’élasticité .
- Si vous placez le bout de vos doigts et que vos empreintes digitales ne seront pas visibles (c’est-à-dire que la base reviendra à la façon dont elle était avant), cela signifie que la cuisson est terminée et que la pâte à biscuit est prête.
- Retirez la casserole.
- Transférez délicatement la base de génoise sur une nouvelle feuille de papier sulfurisé légèrement imbibée d’eau, pressée et saupoudrée de sucre granulé.
- Retirez délicatement la feuille de papier sulfurisé que vous avez utilisée pour cuisiner.
- Roulez sur lui-même et fermez comme un bonbon.
- Enfin, appliquez un film alimentaire sur le dessus pour maintenir l’humidité et laissez refroidir.
- Après env. 10-15 minutes, vous pouvez déjà procéder au remplissage.
- Déroulez doucement le rouleau et étendez une couche uniforme de Nutella.
- Étalez la crème sur la surface que vous avez fouettée fermement avec le sucre glace et le pannafix pour la rendre plus consistante.
- Si vous ne souhaitez pas utiliser le pannafix, vous pouvez également préparer la crème.
- Alors, placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, enveloppé dans du papier sulfurisé comme des bonbons.
- Finalement, servez décoré de cacao amer et de quelques carrés de chocolat noir hachés au couteau.