Ce rôti de dinde est forestier facile, succulent, rapide et pas cher ! La sauce est délicieuse et permet au rôti de ne pas être trop sec. A servir avec une poêlée de légumes aux choix ou des pâtes. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
- 1 rôti de dinde d’1kg
- 2 échalotes
- 1 gros oignon
- 100 g de lard gras
- 200 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraiche épaisse
- sel et poivre
Préparation :
- Pelez et émincez les échalotes et l’oignon très finement, puis détaillez le lard en lardons.
- Jetez les dans une cocotte puis faites les rissoler en remuant régulièrement pour éviter que ça n’accroche au fond de la cocotte.
- Roulez le rôti dans un mélange de sel et poivre, puis déposez le dans la cocotte et laissez cuire 1h30 à couvert sur feu modéré.
- Retournez régulièrement le rôti pour une cuisson homogène.
- Pendant ce temps, nettoyez les champignons sous l’eau froide et coupez leur le bout terreux. Émincez les, puis jetez les dans la cocotte et laissez les mijoter en même temps que le rôti. (si besoin, rajoutez un peu d’eau)
- 10 min avant de servir, incorporez la crème fraîche épaisse pour lier la sauce.
- Rectifiez l’assaisonnement. Servez le rôti accompagné de pâtes ou de haricots verts.