Cette recette est un véritable délice pour les papilles. La technique de la tarte Mère consiste en une fermentation naturelle qui confère à la pâte une texture douce et moelleuse. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
Pour le gâteau :
- 320 g de sucre
- 300 g de farine de blé
- 250 ml de lait entier
- 120 ml d’huile végétale
- 30 ml de jus de citron
- 30 g de cacao en poudre amer
- 10 ml de vinaigre de cidre
- 2 œufs
- 5 g de bicarbonate de soude
- 5 ml d’extrait de vanille
- Colorant rouge en gel
Pour le glaçage :
- 300 g de sucre glace
- 150 g de beurre non salé
- 150 g de fromage à la crème
Préparation :
- Pour commencer cette délicieuse et attrayante recette, mettez le lait dans un bol avec le jus de citron, mélangez légèrement et réservez.
- Dans un autre récipient, mélangez le cacao en poudre avec la farine et tamisez-les à l’aide d’un tamis ou d’une passoire, puis réservez.
- Ensuite, versez les œufs, le sucre et l’huile dans votre batteur et
battez à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés et aient une texture mousseuse. - Ajoutez ensuite progressivement le mélange de farine avec le cacao,
en alternant avec le mélange de lait au citron préparé à la première étape. - Une fois que tout est bien incorporé, dans un autre verre, mélangez le vinaigre avec le bicarbonate de soude et lorsque le mélange
commence à mousser, ajoutez-le à la préparation en continuant de battre. Ajoutez également la vanille. - Lorsque vous obtenez un mélange homogène, arrêtez de battre et ajoutez le colorant selon votre goût, jusqu’à obtenir la teinte désirée.
- Maintenant, divisez la pâte en trois parts égales et faites-les cuire.
- Préchauffez le four à 150 °C et faites cuire les parts dans des moules de 15 cm ou 18 cm de diamètre, selon l’épaisseur souhaitée.
- Je vais utiliser un moule de 15 cm. Faites cuire pendant 50 minutes.
- Une fois cuits, laissez-les refroidir et démoulez-les lorsque vous pouvez les manipuler sans vous brûler.
- Lorsqu’ils sont complètement froids, à l’aide d’un coupe-gâteau ou
d’un bon couteau, coupez la partie supérieure du gâteau et essayez de les égaliser autant que possible. - Maintenant, préparons le glaçage. Commencez par tamiser le sucre glace.
- Battez ensuite le sucre glace avec le beurre à l’aide d’un batteur jusqu’à obtenir une crème qui double de volume.
- Ajoutez ensuite le fromage à la crème et battez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé (environ 5 minutes), puis réfrigérez pendant
environ 15 minutes pour qu’il prenne de la consistance et soit plus facile à appliquer. - Maintenant, passons au montage de la tarte. Mettez un peu de crème sur le fond de l’assiette et placez le premier gâteau par-dessus,
cela permettra au gâteau de coller légèrement à l’assiette et de ne pas bouger. - Ensuite, mettez une couche de glaçage et couvrez avec un autre gâteau.
- Ajoutez une autre couche de glaçage et couvrez avec le dernier gâteau.
- Maintenant, il ne vous reste plus qu’à le recouvrir comme vous le souhaitez.
- Vous pouvez faire des roses avec une poche à douille, le lisser
complètement avec une spatule ou lui donner une apparence irrégulière pour un aspect décontracté. - Et voilà !