Voici comment faire les Pastéis de Nata (tarte portugaise)
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 5 œufs
- 200 g de sucre
- 35 g de farine
- 50 cl de lait
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan fariné, découpez des cercles de la taille de vos moules, puis enfoncez-les dans les cavités pour former les fonds de tarte.
- Préchauffez le four à th. 7 (210°C).
- Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux.
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Quand le lait bout, retirez la casserole du feu, retirez la gousse de vanille et récupérez ses petites graines pour les ajouter au lait.
- Incorporez le lait au mélange de farine.
- Ajoutez 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier ainsi que le jus de citron.
- Mélangez énergiquement.
- Versez la préparation dans chaque fond de tarte.
- Faites cuire au four pendant 10 minutes, retirez-les lorsque les pastéis sont bien dorés.
- Saupoudrez de cannelle et/ou de sucre glace et dégustez-les tièdes !