Je vous invite à découvrir la recette de Quiche aux courgettes et aux 2 fromages avec une pâte brisée complète à l’huile d’olive, elle est friable et parfumée.
C’est une quiche parfaite pour toute occasion, fêtes, anniversaires ou comme plat unique accompagnée d’une riche salade.
Ingrédients :
- La pâte brisée complète :
- 90 g de farine T 55
- 210 g de farine complète
- 100 ml d’huile d’olive
- 8 g de levure boulangère instantanée
- 100 ml d’eau froide
- Une pincée de sel
- La farce :
- 3 courgettes
- Parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 oignon blanc
- Emmental râpé au goût
- 100 ml de lait
- Huile d’olive
Préparation :
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, ajoutez les courgettes coupées en rondelles et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la pâte brisée complète.
- Dans un bol versez la farine complète et la farine T 55, ajoutez la levure boulangère instantanée, mélangez, ajoutez l’huile d’olive et l’eau froide.
- Mélangez, d’abord à la fourchette, et puis pétrissez avec vos mains jusqu’à obtenir un petit pain lisse et homogène.
- Foncez votre moule à tarte (étalez la pâte au rouleau puis mettez-la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte).
- Versez dans le moule la moitié des courgettes, ajoutez l’emmental râpé puis ajoutez le mélange de courgettes restant.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait, versez-les sur les courgettes et saupoudrez de parmesan râpé.
- Faites cuire la quiche au four préchauffé à 170°C (Th 5/6) pendant 45/50 minutes.
- Une fois la quiche aux courgettes et aux 2 fromages cuite, laissez-la refroidir avant de la démouler.