Poulet au marsala : comment le réaliser en quelques étapes !

INGRÉDIENTS

  • 1 livre de poitrine de poulet
  • 1/3 de tasse de farine
  • Sel
  • Poivre noir
  • 1 échalote, coupée en dés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 9 oz de champignons, tranchés
  • 1/2 tasse de vin Marsala
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 3 cuillères à soupe de crème à fouetter
  • 1 cuillère à soupe de beurre

préparation :

  • Couper les moitiés de poulet en deux dans le sens de la longueur, recouvrir le poulet d’un film plastique et le piler jusqu’à ce qu’il ait une épaisseur de ¼ de pouce.
  • Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
  • Enfariner chaque blanc de poulet.
  • Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et ajouter le poulet, cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré. Réserver.
  • Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, faire cuire l’oignon et l’ail pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les champignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ajouter le vin marsala et faire cuire pendant 1 à 2 minutes pour brûler l’alcool. Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire pendant 2 minutes.
  • Ajouter la crème fouettée et le beurre. Remettre le poulet dans la sauce et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.