C’est une recette simple et délicieuse qui peut être faite à l’avance et qui n’a presque pas de matière grasse !
Été comme hiver, quand je suis loin du monde à la maison, j’adore cuisiner des Pommes de terre avec de la volaille, un barbecue ou une sauce.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
- 2 gros oignons blancs (oignons doux)agria
- 1 gousse d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 9pces de pommes de terre (Agria ou Bintje) de forme oblongue
- 20g de beurre
- 1 bouquet de thym
- 1 litre de très bon bouillon de bœuf
Préparation :
Comment préparer ces Pommes de terre Boulangères ?
- Éplucher et hacher finement l’oignon. Faire suer sur le beurre dans la poêle, couvrir, puis cuire 5 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, badigeonnez un plat à gratin de gousses d’ail, lavez et épluchez les pommes de terre.
- Beurrer légèrement le plat à l’ail et y déposer l’oignon. Couper les pommes de terre en fines tranches, en laissant les tubercules entiers.
- Les placer bien serrés sur les oignons et couvrir de bœuf braisé, très légèrement salé.
- Attention aux épices !
- Si votre bouillon est déjà salé, inutile de l’assaisonner à nouveau !! Le bouillon va diminuer et la saveur sera plus concentrée…
- Glissez quelques brins de thym et de laurier au centre des pommes de terre pour bien parfumer le tout.
- Couvrir de papier aluminium et cuire au four préchauffé à 160°C pendant 1h30 environ.
- Jusqu’à présent, tout pouvait se faire quelques heures (voire un jour avant) les aliments stockés hors du four recouverts d’aluminium.
- Une demi-heure avant qu’il ne soit sur la table, remettre le plat au four et terminer la cuisson.
- Retirez le papier aluminium, montez la température du four à 195°C et terminez la cuisson en enrobant les gâteaux de temps en temps pour que les pommes de terre soient bien colorées.
Vos Pommes de terre Boulangères sont prêtes à être dégustées !