Juste un petit espace extérieur suffit pour faire pousser un peu de persil en pots et toujours avoir cette herbe aromatique parfumée à portée de main
Avec sa belle couleur vert vif, le persil est l’un des ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne: c’est une herbe aromatique capable de donner de la saveur à n’importe quel plat, largement exploitée aussi pour ses bienfaits. Par exemple, il contient une huile essentielle qui stimule la sécrétion des sucs gastriques, favorisant la digestion même après un gros repas. Bref, c’est vraiment un allié précieux dans toutes les situations : pourquoi ne pas en garder sur le balcon ? Voici comment cultiver du persil en pots, pour l’avoir toujours disponible, frais et zéro km.
Persil, caractéristiques de la plante
Parmi les nombreuses herbes aromatiques dont notre cuisine est riche, le persil a une place d’honneur. Une petite touffe suffit pour aromatiser n’importe quel plat et le rendre spécial, lui donnant non seulement un goût particulier, mais aussi de nombreuses propriétés bénéfiques – y compris digestives, comme nous l’avons vu. Le persil (Petroselinum crispum) est une plante bisannuelle appartenant à la famille Apiacee, qui comprend de nombreux autres ingrédients précieux tels que lecumin, la carotte, le céleri, le panais et le fenouil. Originaire des régions méditerranéennes, il pousse spontanément dans les bois et les prairies: à l’apparence, il a une racine robuste et des feuilles triangulaires au bord dentelé, tandis que les fleurs sont blanches ou légèrement bleues, groupées pour former de petites ombelles. La culture du persil n’est pas particulièrement exigeante, à condition de prendre quelques précautions: par exemple, cette plante craint particulièrement le froid et la chaleur trop intenses et pousse mieux là où le climat est tempéré (en Italie, généralement, il n’y a pas de problèmes). L’endroit idéal pour le planter est donc frais et à l’abri des rayons directs du soleil (au moins pendant la saison estivale), éventuellement dans les régions où les hivers sont assez courts et jamais trop rudes. Quand il commence à faire plus froid, vous pouvez choisir de placer la plante dans la maison, peut-être sur un rebord de fenêtre pour lui fournir la lumière dont elle a besoin. Alternativement, si vous devez le laisser sur le balcon, paillez le sol avec des feuilles sèches ou un peu de paille, afin de protéger les racines des basses températures.
Comment planter du persil
Si vous avez un balcon ou une petite terrasse, vous pouvez cultiver votre propre persil en toute sécurité dans des pots. C’est une plante qui s’adapte bien même aux plus petits espaces, car elle ne pousse pas excessivement. Mais comment faire ? Tout d’abord, vous devrez préparer tout ce dont vous avez besoin pour semer. Procurez-vous un pot d’au moins 20 cm de diamètre (jusqu’à trois petits plants peuvent y pousser), en le choisissant parmi les plus hauts: les racines du persil se développent en effet en profondeur et ont besoin d’espace. En ce qui concerne le sol, cette herbe aromatique n’a pas de besoins particuliers. Vous pouvez acheter de la terre pour les cultures horticoles, en la mélangeant avec un peu de sable. Encore mieux si, au fond du pot, placez une couche d’argile expansée pour favoriser le drainage correct de l’eau: vous pouvez ainsi éviter le risque de stagnation de l’eau, l’une des premières causes de flétrissement de la plante (lorsque cela se produit, en fait, il est probable que l’eau ait pourri les racines). Une fois le pot préparé, vous pouvez semer votre persil. Quand le faire? En fait, il n’y a pas de meilleur moment, assurez-vous simplement que les températures ne descendent jamais en dessous de 14 ° / 15 ° C (même pendant la nuit): il est conseillé de le faire entre mars et octobre dans les régions chaudes, tandis que la fenêtre horaire est légèrement plus étroite dans les endroits plus froids. Voyons maintenant comment planter du persil. Déplacez un peu la terre à la surface et étalez les graines en étalement, de sorte qu’elles soient réparties uniformément sur tout le sol dont vous disposez. Ensuite, couvrez d’une fine couche de terre et mouillez-la, puis placez le pot à la lumière du soleil. Si vous voulez accélérer un peu le processus, laissez d’abord les graines germer à l’intérieur, en utilisant des techniques telles que la germination dans du coton ou du papier absorbant, puis placez-les ensuite dans le sol, avec la même procédure que nous venons de voir. Alternativement, vous pouvez acheter un plant de persil déjà cultivé et le transplanter dans votre pot. Dans ce cas, on parle de plantation : cette procédure doit également être effectuée lorsque les températures ne descendent plus en dessous de 15°C, donc généralement du printemps à la fin de l’automne. Il suffit de creuser un petit trou dans le sol et d’arranger la plante, puis de tout recompacter avec vos mains. Et maintenant que vous avez planté du persil, il ne vous reste plus qu’à attendre les résultats de vos efforts: découvrons quelques astuces pour faire pousser cette plante afin qu’elle pousse de manière luxuriante.
Cultiver du persil en pots: les astuces
Prendre soin d’une plante de persil est vraiment très facile. Après le semis, en quelques semaines, vous verrez les premières feuilles qui rembourseront tous vos sacrifices. La première chose à faire, lorsque le plant a atteint 5 cm de hauteur, est de l’éclaircir: tailler les rameaux plus petits, afin que ceux qui sont déjà mieux développés puissent recevoir plus de lumière, d’air et de nourriture. Vérifiez également qu’il n’y en a pas de secs ou de malades, auquel cas éliminez-les afin de ne pas créer de problèmes pour le reste de la plante. En ce qui concerne l’irrigation, le persil a besoin d’eau – mais sans exagérer. Gardez un œil sur le sol, arrosez-le avant qu’il ne soit complètement sec, sinon vous risquez de voir votre semis brûler (surtout en été). Attention toutefois à ne pas donner trop d’eau, car vous pourriez former des stagnations dangereuses pour les racines. Le premier signe qui vous permet de remarquer l’excès d’eau est le jaunissement des feuilles de persil, à ne pas sous-estimer. Pendant la croissance de la plante, taillez périodiquement les brindilles les plus faibles ou malades, afin de rendre le reste encore plus robuste et productif. Enfin, le moment le plus beau (et le plus attendu) : la récolte. Quand cela peut-il être fait? Généralement, la plante est prête à atteindre 15-20 cm de hauteur. Si vous n’avez besoin que de quelques feuilles, coupez-les avec des ciseaux si nécessaire. Alternativement, vous pouvez couper une tête de tiges, en prenant soin de partir de quelques centimètres au-dessus de la base de la plante, pour vous assurer qu’elle se régénère la saison suivante.