Découvrez la recette infaillible de la Pâte à Brioche et Croissant, une recette de base simple et rapide parfaite pour les pâtisseries du thé du matin et de l’après-midi. Il n’est jamais facile de trouver un moyen de conserver la fraîcheur des pâtes à brioche et à croissant le lendemain, généralement les pâtes non emballées ne sont bonnes que fraîches.
Malheureusement, c’est parce qu’il n’a pas de conservateurs et qu’il n’est pas emballé sous vide. Voici une recette de base de croissants et brioches avec pâte ou mélange levure de bière et beurre, mais vous pouvez toujours remplacer l’huile.
Ingrédients :
– 500 g de farine
– 1 œuf
– Demi sachet Vanilline
– 100 g de sucre
– 6 g de levure fraîche (ou 100 g de levain)
– 60 g de beurre
– 300 ml de lait
– Zeste de citron
Préparation :
Comment réaliser cette Pâte À Brioche Et À Croissants ?
Dissoudre la levure dans le lait à température ambiante.
Ajouter la farine petit à petit en remuant à la cuillère.
Ajouter le sucre, la vanilline, le zeste de citron et l’œuf en remuant constamment.
Je ne fais presque jamais fondre le beurre, je préfère le mettre en petits morceaux dans la pâte, donc si tu veux fondre, tu peux.
Mettre le beurre dans la pâte et bien mélanger.
Elle doit être bien molle, saupoudrer de farine et former une boule comme celle-ci.
Si vous ne pouvez pas parce que c’est trop collant, laissez comme ça, couvrez et laissez lever.
Le volume double après 4 heures avec de la levure de bière et 6 heures avec du levain. Une fois levée, pousser la pâte sur un plan de travail fariné et étaler la pâte ou la diviser en morceaux pour la brioche, laisser reposer une heure puis enfourner.