Ingrédients:
- 500g de farine tout usage
- 50g de sucre en poudre
- 10g de sel
- 25g de levure fraîche
- 300ml de lait entier, légèrement tiédi
- 250g de beurre non salé, bien froid
- 200g de barres de chocolat noir ou pépites de chocolat
Directions:
- Dans un grand bol, dissolvez la levure fraîche dans le lait légèrement tiédi. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu’à ce qu’elle soit élastique. Laissez-la reposer à couvert pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, entre deux feuilles de papier sulfurisé, étalez le beurre bien froid pour former un carré fin.
- Étalez la pâte en un carré plus grand, puis placez le carré de beurre dessus. Pliez la pâte pour enfermer le beurre.
- Étalez à nouveau en rectangle, pliez en trois comme une lettre et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Répétez cette opération 3 fois.
- Étalez la pâte en un grand rectangle et découpez-la en petits rectangles. Placez des barres ou des pépites de chocolat sur chaque rectangle et roulez la pâte.
- Placez les pains au chocolat sur une plaque à pâtisserie et laissez-les lever pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four à 200°C. Cuisez les pains au chocolat pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Temps de préparation: 2 heures (incluant le temps de repos) | Temps de cuisson: 20 minutes | Temps total: 2 heures 20 minutes
Kcal: 285 kcal | Portions: 12