Oeufs au plat à la tomate, cette recette est d’une simplicité enfantine mais je l’affectionne particulièrement. D’abord parce qu’elle me rappelle de vieux souvenirs et surtout parce que c’est très bon.
Ingrédients :
- 4 Oeufs
- 4 Tomates
- 1 Oignon
- Ciboulette Quelques brins ciboulette
- Huile d’olive
Préparation :
- Coupez l’oignon finement et découpez les tomates en dés.
- Dans une poêle bien chaude, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il se colore, puis ajoutez les tomates et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Quand les tomates sont cuites, cassez les oeufs par-dessus et laissez-les cuire pendant 5 minutes (le blanc doit être cuit et le jaune doit rester coulant).
- Servez immédiatement en ajoutant quelques brins de ciboulette ciselée.