Œufs à la Tomate

Voici comment faire les Œufs à la Tomate

Ingrédients:

  • 4 oeufs
  • 2 tomates mûres, hachées
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques brins de coriandre fraîche, pour la garniture

Directions:

  • Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
  • Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides.
  • Ajouter les tomates hachées, le paprika, le cumin, le sel, et le poivre. Remuer bien.
  • Laisser mijoter pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  • Casser délicatement les oeufs dans la sauce, en prenant soin de ne pas briser les jaunes.
  • Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants, environ 6-8 minutes.
  • Garnir avec de la coriandre fraîche hachée avant de servir.

Préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Temps total: 30 minutes

Kcal: 150 kcal | Portions: 2 portions