Voici comment faire Noix de Saint-Jacques flambées au Calvados et fondue de Poireaux
Ingrédients :
- 12 noix de Saint-Jacques
- 2 poireaux
- 30 ml de Calvados
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 30 g de beurre
- Sel et poivre
Préparation :
- Nettoyer et couper les poireaux en fines rondelles. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les poireaux, saler et poivrer. Cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une autre poêle, faire chauffer un peu de beurre. Saisir les noix de Saint-Jacques 1 minute de chaque côté. Réserver.
- Déglacer la poêle des Saint-Jacques avec le Calvados et flamber. Ajouter la crème fraîche et remuer.
- Répartir la fondue de poireaux dans les assiettes, placer les Saint-Jacques par-dessus et napper de sauce au Calvados.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Temps total : 25 minutes
Kcal : 180 kcal (par portion) | Portions : 4 personnes