On a tous besoin d’une recette qui puisse nous faire fondre des fois.. Je vous invite à découvrir cette recette qui vous fera le même effet !
Ingrédients :
- 1 aubergine ronde de Sicile (sinon une aubergine classique mais plutôt grosse et bien en chair)
- 1/2 pot de pesto rouge
- 1 boule de mozzarella
- 2 tranches de jambon de parme pas trop fines.
- poivre
- quelques feuilles de basilic
Préparation :
- Coupez l’aubergine en tranches régulières, précuisez les 3 mn au micro-ondes.
- Mettez à chauffer une plancha ou un grill.
- Avec un pinceau huilez les tranches d’aubergines.
- Grillez les aubergines. Posez les sur une assiette, au fur et à mesure de leur cuisson.
- Tartinez une face de pesto, posez dessus un peu de jambon, une tranche de mozzarella, poivre, une ou deux feuilles de basilic et pour finir une nouvelle tranche d’aubergine tartinée de pesto.
- Passez au four quelques minutes pour faire fondre la mozzarella.
- J’ai servi avec une salade composée de salade verte, de tomates et d’oignon rouge et une petite sauce tomate faite avec un reste de coulis et quelques herbes aromatiques.