De la meringue française, de la chantilly et des copeaux de chocolat forment la base de ce dessert ! Je vous invite à essayer cette recette pour vous faire plaisir.
Ingrédients :
- la meringue :
- 145 g de sucre en poudre.
- 5 blancs d’oeufs.
- 125 g de sucre glace.
- 1 cuillère(s) à café de maïzena
- la chantilly :
- 50 g de sucre glace.
- 500 g de crème fraîche épaisse.
- 1 gousse de vanille.
- 1 tablette de chocolat blanc
Préparation :
- Préchauffez le four sur 100° C.
- Battez les blancs en neige en ajoutant 20 g de sucre en poudre dès qu’ils moussent.
- Quand ils sont fermes, ajoutez les 125 g de sucre en poudre restant en 3 fois, toujours en fouettant, puis la Maïzena, arrêtez de fouetter quand les blancs sont bien fermes.
- Tamisez le sucre glace au-dessus des blancs, puis mélangez délicatement en soulevant avec une spatule souple.
- Préparez 3 plaques de four tapissées de papier sulfurisé.
- A l’aide d’une poche à douille munie d’une douille de 1 cm de diamètre, formez avec la recette de base 3 disques de 25 cm de diamètre environ, en commençant par le centre et en tournant comme pour former une coquille d’escargot.
- Faites-les cuire 2 h et laissez refroidir.
- Fouettez la crème fraîche en chantilly avec les graines contenues dans la gousse de vanille et ajoutez le sucre glace à la fin.
- Râpez le chocolat blanc avec une râpe à gros trous.
- Etalez une couche de crème sur le premier disque, posez le deuxième disque dessus, recouvrez-le de crème, terminez avec le troisième disque et recouvrez l’ensemble de crème.
- Parsemez de chocolat blanc râpé et mettez au frais 4 h.