Voici comment faire Madeleines espagnoles au citron
Ingrédients :
- 4 œufs
- 200 gr de sucre brut de canne
- 250 gr de farine de blé
- 2 cc de levure chimique
- 200 gr d’huile de tournesol
- Zeste et jus d’un citron (environ 4 cuillères à soupe)
- Sucre en poudre pour la finition
Préparation :
- Préchauffez le four à 250 degrés Celsius.
- Dans un bol, cassez les œufs.
- Ajoutez les 200 gr de sucre et battez jusqu’à blanchissement.
- Mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Râpez le zeste du citron, en prenant soin de ne récupérer que la partie jaune, et pressez le jus.
- Pesez l’huile de tournesol et combinez-la avec le jus et le zeste de citron.
- Ajoutez progressivement le mélange huile/citron à la pâte en battant à faible vitesse.
- Disposez des caissettes en papier dans un moule à muffin et remplissez-les de pâte à ras bord.
- Saupoudrez de sucre en poudre avant d’enfourner.
Cuisson triphasée : 5 minutes à 250°C, puis 5 minutes à 220°C et enfin 5 minutes à 180°C.
Temps de préparation : 15 min | Temps de cuisson : 15 min | Temps total : 30 min