Les tomates farcies au four sont des grosses tomates vidées puis remplies de viande hachée et de poulet, l’ail, pain rassis, oignon et échalotes. Je vous invite à essayer cette recette et de ne pourquoi pas l’accompagner de féculents pour un parfait repas complet.
Ingrédients :
- 50 g de chapelure ou de biscotte écrasée
- 400 g de viande hachée
- 8 grosses tomates (2 par personne)
- 30 g de beurre ou margarine
- 400 g de poulet hachée
- 70 g de mie de pain rassis
- 1/2 verre de lait
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 3 échalotes
- 1 oeuf
- Persil
- Riz (3 à 4 sachets)
- Huile
- Sel, poivre
Préparation :
- Dans chaque tomate, découpez un couvercle, côté opposé à la tige.
- Creusez-les avec une cuillère à café en veillant à ne pas trouer la peau.
- Salez et retournez sur un plat pour les égoutter. Conservez la pulpe.
- Préparez le four : grille à mi-hauteur. Allure de préchauffage ou de cuisson.
- Farce : mouillez le pain avec le lait chaud.
- Pressez le puis mixer le avec viande, persil, oignon et ail hachés, oeuf, sel poivre et un peu de pulpe de tomates.
- Tassez dans les tomates, et remettre leur chapeau.
- Faites cuire le riz.
- Faites un beau lit de riz au fond d’un plat.
- Déposez les tomates sur ce lit de riz. Enduire les chapeaux d’un peu d’huile.
- Parsemez les de chapelure, et mettre un peu de pulpe de tomates et de jus entre elles.
- Dès que le four est à la température voulue, enfournez. Faites cuire environ 45 minutes, voir plus.