Ces beignets sont gonflés et moelleux comme des ballons, idéaux pour le petit déjeuner et le goûter. Je vous invite à essayer cette recette qui serait parfaite pour un petit-déjeuner rayonnant.
Ingrédients :
- 8 g de sel
- 25 ml d’huile de tournesol
- 500 ml d’eau tiède
- Huile d’arachide pour la friture
- 600 g de farine T 45
- 10 g de levure boulangère sèche
- 20 g de sucre
Préparation :
- Dans un bol versez la farine, le sucre, la levure boulangère sèche, le sel, l’huile de tournesol et mélangez.
- Faites un trou au centre et versez l’eau, petit à petit, en pétrissant avec vos mains jusqu’à obtention d’une pâte lisse et collante.
- Huilez vos mains et la pâte avec un peu d’huile de tournesol pour pouvoir décoller la pâte des parois du saladier et façonnez une boule.
- Filmez le saladier et laissez lever la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume. Il faudra environ deux heures.
- Au bout de deux heures, retirez le film alimentaire, dégonflez la pâte et toujours avec les mains huilées prélevez des morceaux de pâte et façonnez des boules.
- Placez les boules dans un plateau préalablement huilé.
- Faites chauffer deux poêles, l’une avec un peu d’huile et l’autre avec un volume abondant d’huile d’arachide.
- Prenez une boule et avec les doigts faites un trou au milieu pour donner la forme au beignet.
- Faites-le frire d’abord dans la poêle avec peu d’huile pendant quelques secondes et seulement d’un côté et puis à l’aide d’une écumoire transférez-le dans le bain de friture.
- Toujours à l’aide d’une écumoire arrosez le beignet avec l’huile bouillante pendant qu’il frit puis tournez-le et faites-le dorer de l’autre côté.
- Lorsqu’il sera bien doré de tous les côtés, récupérez-le à l’aide d’une écumoire et égouttez-le sur du papier absorbant.
- Refaire l’opération pour tous les beignets.