Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier sulfurisé et réserver.
Couper la pâte en 3 bandes le long des plis. Déposer sur une plaque à pâtisserie et faire quelques trous dans chaque pâte avec une fourchette. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir sur une grille.
Mettre le lait dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Pendant ce temps, fouetter ensemble le sucre, la fécule de maïs et le sel dans un petit bol.
Ajouter graduellement le mélange de fécule de maïs au lait et cuire, en remuant fréquemment, pendant environ 6 minutes ou jusqu’à épaississement. Battre les jaunes d’œufs et cuire encore 2 minutes en remuant fréquemment.
Ajouter l’extrait de vanille et le beurre et retirer du feu.
Laisser refroidir à température ambiante, couvrir et réfrigérer jusqu’à utilisation.
