Le pain d’chien (« le pain de chien ») comme on l’appelle dans ma région (le Nord-Pas de Calais) est un simple mais délicieux pudding au pain, recette ultra-facile et inratable ! Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
- 1 sachet de sucre vanillé
- 500g de pain rassis avec la croûte
- 1 litre de lait tiède
- 2 pommes (ou autres fruits)
- 4 œufs entiers
- 250g de cassonade, vergeoise ou sucre brun moulu
- 60g de raisins secs
- un peu de rhum brun (facultatif)
- sucre glace pour la déco (facultatif)
- un peu de beurre pour beurrer le moule
Préparation :
- Faites tremper les raisins secs dans un bol avec moitié d’eau chaude et moitié de rhum pendant 30 minutes.
- Dans un saladier, mettez le pain coupé en morceaux (de la taille d’un dé) et ajoutez le lait tiédi. Laissez ainsi « pomper » durant 30 minutes.
- Écrasez ensuite le pain dans le saladier avec une fourchette afin qu’il soit bien imbibé (donc ne pas l’égoutter, on conserve tout le lait pour la recette). Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez et coupez les pommes en dés et les ajouter dans le saladier.
- Ajoutez aussi les œufs entiers préalablement battus, le sachet de sucre vanillé, la cassonade puis les raisins égouttés. Mélangez bien.
- Mettez du papier sulfurisé sur le fond du moule et beurrez les bords. Remplissez le moule avec la préparation et lissez le dessus avec une spatule.
- 4) Enfournez dans le bas du four préchauffer durant 1 heure à 180°C. Sortez, laissez un peu tiédir puis passez un couteau pour décoller les bords sur tout le tour.
- Démoulez et servez tiède ou froid avec un peu de sucre glace pour la déco.
- Conservez au réfrigérateur durant 2 à 3 jours.