Imaginez un délicieux gâteau, doux et moelleux, qui mélange l’acidité rafraîchissante du citron avec la douceur des myrtilles. Ce gâteau au citron et aux myrtilles est un mets exquis, parfait pour un brunch ou comme dessert à tout moment de la journée. Sa texture délicate et son goût lumineux proviennent de l’utilisation généreuse de zestes de citron, de jus de citron fraîchement pressé et d’une glaçure acidulée au citron.
Historiquement, le gâteau au citron et aux myrtilles trouve ses racines dans la pâtisserie classique européenne, où le citron a longtemps été apprécié pour sa capacité à équilibrer et à rehausser les saveurs. Les myrtilles, avec leur goût naturellement sucré et légèrement acidulé, complètent parfaitement la vivacité du citron. Ce gâteau est une célébration des saveurs simples mais puissantes, un hommage à la nature qui offre ces délicieux fruits.
Ingrédients
- 2 tasses de farine
- 1 tasse de sucre blanc
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 bâtonnet de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bonne vanille
- 3 œufs
- 1/3 tasse de lait
- 1 1/2 tasse de myrtilles
Glaçure:
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Zeste de citron
La farine choisie doit être de bonne qualité, idéalement bio, pour garantir une texture aérienne et délicate. Le sucre raffiné apporte la douceur nécessaire sans éclipser le goût des citrons frais, dont le zeste doit être finement râpé pour libérer les huiles essentielles aromatiques. Les myrtilles, de préférence fraîches et juteuses, apportent une explosion de saveur à chaque bouchée.
Méthode de Préparation
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et la levure. Mettez de côté.
- Dans un autre bol, mélangez le beurre, les œufs, le zeste de citron et le sucre, puis ajoutez le lait et la vanille. Combine-les avec les ingrédients secs.
- Saupoudrez les myrtilles d’une cuillère à soupe de farine puis incorporez-les délicatement au mélange.
- Vaporisez un moule à pain avec un spray antiadhésif, versez-y la pâte et enfournez dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 45 à 50 minutes. Le gâteau est prêt lorsque un cure-dent inséré en ressort propre.
Pour la glaçure, mélangez le sucre glace avec le jus de citron et nappez le gâteau une fois refroidi. Saupoudrez de zeste de citron frais pour une touche finale parfumée.
Conseils Supplémentaires
Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour le réchauffer, une tranche passée quelques instants au grille-pain révélera de nouveau toutes ses saveurs. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, enveloppez-le de film plastique et placez-le au réfrigérateur, où il se gardera jusqu’à une semaine.
Le gâteau au citron et aux myrtilles est bien plus qu’un simple dessert. C’est une expérience culinaire qui éveille les sens et réchauffe le cœur. Chaque bouchée est un voyage dans un monde de saveurs délicates et harmonieuses, où l’acidité du citron rencontre la douceur des myrtilles dans une danse gustative exquise. Ce gâteau est non seulement un délice pour les papilles, mais aussi un témoignage de l’art de la pâtisserie, où des ingrédients simples se transforment en une création sublime. Que ce soit pour un brunch spécial, un goûter ou un moment de plaisir solitaire, ce gâteau promet une expérience mémorable et satisfaisante. Bonne dégustation !