La Truffade Auvergnate

Voici comment faire la Truffade Auvergnate

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 400 g de tome fraîche d’Auvergne
• 2 gousses d’ail, hachées
• 150 g de lardons
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Préparation :

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
2. Dans une grande poêle, faites dorer les lardons. Retirez-les et réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
4. Ajoutez l’ail, le sel et le poivre. Mélangez bien.
5. Coupez la tome en tranches fines et ajoutez-les aux pommes de terre. Laissez fondre en mélangeant doucement.
6. Remettez les lardons dans la poêle, mélangez le tout délicatement.
7. Servez chaud, garni de persil frais.

Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 30 minutes | Temps total: 50 minutes Kcal: 620 kcal | Portions: 6

Bon Appétit!