Le vol-au-vent marie ce qu’il y a de bon en boulangerie et en boucherie. Je vous invite à réjouir vos papilles avec cette recette personnalisée.
Ingrédients:
- 8 vol-au-vent
- 2 c. à soupe d’huile de canola
- 1 petit oignon, haché
- 1 bloc de 350 g de tofu ferme, défait en petits morceaux avec les doigts
- 3 gousses d’ail, hachées
- 3 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet végane
- 250 ml (1 tasse) d’eau
- 2 tomates italiennes, broyées
- 30 g (1/2 tasse) de persil frisé, haché
- 1 c. à thé de thym séché
- 3 feuilles de laurier
- 1/4 c. à thé de safran
- 1 boite de 400 ml d’olives vertes entières et dénoyautées
- 2 boites de 284 ml de champignons entiers
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, à feu moyen, chauffez l’huile et cuire l’oignon et le tofu pendant 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et cuire 1 minute.
- En remuant continuellement, ajoutez la farine.
- Ajoutez le reste des ingrédients et porter à ébullition.
- Baissez le feu à doux et laissez mijoter, à découvert, pendant 1 heure.
- Garnir les vol-au-vent avec la préparation.