Un Plat de Légumes au Four à la Parmesan
Imaginez un monde où les légumes sont non seulement nutritifs mais aussi incroyablement savoureux, où chaque bouchée est un voyage à travers les saveurs et les traditions. C’est précisément ce que vous offre le stretching, une technique culinaire qui transforme des ingrédients simples en un festin mémorable. Aujourd’hui, nous explorons une recette qui célèbre les légumes d’été : courgettes, aubergines, et poivrons, magnifiés par la chapelure, le parmesan, et les herbes aromatiques. Historiquement, cette méthode de cuisson trouve ses racines dans la cuisine méditerranéenne, où le soleil gorgé de saveurs se retrouve dans chaque légume.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 poivrons
- Chapelure (40 g / 1/2 tasse)
- Parmesan (40 g / 1/2 tasse)
- Sel (1 cuillère à café)
- Basilic (1 cuillère à café)
- Thym (1 cuillère à café)
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 5 tomates
- Mozzarella
- Plus de parmesan pour la garniture
Chaque ingrédient apporte sa note unique. Les courgettes et les aubergines, par exemple, sont riches en nutriments et offrent une texture fondante après cuisson. Le parmesan, un fromage au lait cru de vache, ajoute une touche de richesse et une belle couleur dorée.
Méthode de Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Préparer les légumes : Couper les courgettes, l’aubergine et les poivrons en tranches ou en morceaux.
- Mélanger la chapelure, le parmesan, le sel, le basilic, le thym, et l’ail écrasé dans un bol.
- Enrober les légumes de ce mélange puis les disposer sur une plaque de cuisson huilée.
- Cuire au four pendant 45 minutes.
- Ajouter les tomates coupées, un peu de sel, et la mozzarella tranchée sur les légumes.
- Cuire à nouveau pendant 20 minutes à 205°C (400°F).
- Saupoudrer de parmesan avant de servir.
Astuce : Pour une croûte encore plus croustillante, passez les légumes sous le gril pendant les dernières minutes de cuisson.
Conservation et Réchauffage
Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le réchauffer, préférer le four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes, ce qui permet de conserver la texture croustillante.
Ce plat de stretching aux légumes est un hymne à la simplicité et à la gourmandise. Il révèle la magie cachée des légumes lorsqu’ils sont sublimés par des saveurs simples mais puissantes. C’est une invitation à redécouvrir les plaisirs de la cuisine maison, à prendre le temps de savourer chaque ingrédient et à partager des moments inoubliables autour d’un repas sain et délicieux.