La dénomination vernaculaire huître désigne les mollusques marins bivalves de la famille des Ostreidae et plus largement de la super-famille des Ostreoidea. Les huîtres ne vivent que dans l’eau salée ou saumâtre et se trouvent dans toutes les mers. Je vous invite à essayer cette recette !
Ingrédients :
- 20 huîtres (nombre et variété à adapter selon les goûts et la saison)
- 15 cl de crème fraîche liquide (pas trop légère)
- poivre
- gros sel
Préparation :
- Ouvrez les huîtres et jetez l’eau.
- Détachez chaque huître de sa coquille et de son pied mais laissez-la dans la coquille.
- Calez toutes les huîtres en coquille dans un plat rempli de gros sel.
- Versez de la crème fraîche dans chaque huître, de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer.
- Poivrez et éventuellement, ajoutez des échalotes ciselées selon gout
- Passez au four 5-7 min à 210°C