Les pâtes sont rapides et faciles à préparer. Elles constituent certainement l’aliment préféré de nombreuses familles mais comme on ne peut pas toujours les manger avec juste un peu de beurre il est bien de trouver des recettes qui permettent d”en faire tout un plat. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients pour 3 à 4 personnes:
- 500 g de pâtes (penne, rigatoni, macaroni, etc…)
- 2 aubergines coupées en dés
- 2 courgettes coupées en tranches
- 1 oignon émincé
- 1 boîte de tomate concassée
- Olives noires
- 1 boule de mozzarella
- 50 g de parmesan (ou plus selon les goûts)
- Poivre
- Sel
- Origan
- Huile d’olive
Préparation:
- Allumez le four à 250°C.
- Cuisez les pâtes « al dente » en salant l’eau comme habituellement. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
- Dans une poêle, faites revenir à feu moyen l’oignon avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les aubergines et les courgettes (remettez un peu d’huile d’olive si besoin), faites cuire 5 à 10 mn.
- Ajoutez les tomates concassées, le sel, le poivre, l’origan, les olives (que vous aurez soigneusement dénoyautées au préalable) et la moitié de la mozzarella coupée en petits morceaux.
- Mélangez bien la préparation et faites cuire à feu doux pendant 10 mn.
- Versez la préparation sur les pâtes et mélangez.
- Versez le tout dans un plat à gratin, saupoudrez de parmesan et parsemez le reste de la mozzarella sur les pâtes, afin de créer une couche gratinée.
- Enfourner.
- Sortez le plat du four lorsque la mozzarella a bien fondu et que le plat est joliment grillé.