La tendresse des aubergines, combinée au goût accentué de la viande hachée et au goût filandreux du fromage est une tuerie. Je vous invite à tester cette recette qui se prépare comme un jeu d’enfant.
Ingrédients:
- 1 boite de tomates concassées
- 1 petite boite de coulis de tomate
- une petite cuillère à café de cannelle
- une cuillère à soupe de miel
- 400 g de bœuf haché
- 20 g de beurre
- 2 grosses aubergines (j’ai utilisé un sachet d’aubergines grillées)
- 4 pommes de terre
- 1 gros oignon
- de l’huile d’olive
- noix de muscade
- sel, poivre
Pour la béchamel:
- 3 cuillères à soupe rases de farine
- 35 cl de lait
- 100g de gruyère râpé
Préparation:
- Débutez la préparation du délicieux gratin d’aubergines à la viande hachée, en réalisant la sauce tomate.
- Émincez les oignons et les faire blondir dans une sauteuse.
- Joindre la boite de tomates concassées, 2 bonnes cuillères à soupe d’huile, la cannelle, le miel, des pincées de sel et de poivre au goût.
- Laissez le tout réduire pendant 25 minutes à feu moyen.
- Pendant que la sauce cuise, découpez les aubergines en rondelles.
- Les assaisonner avec des pincées de sel au goût et les laisser vider le temps de faire les pommes de terre.
- Épluchez les pommes de terre et les précuire pendant 5 à 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
- Coupez en fines rondelles. alors
- Mettez les rondelles de pommes de terre au fond d’un moule à gratin assez haut, huilé.
- Arrosez les pommes de terre de 3 cuillères à soupe du jus rendu par les tomates qui cuisent.
- Déposez le plat de pommes de terre sous le grill pendant une 5 à 10 minute.
- Poêlez les rondelles d’aubergine à feu élevé pour les faire griller un peu de chaque côté, puis mettez-les de côté.
- Dans un fait-tout, faites revenir la viande hachée dans de l’huile à feu assez élevé.
- Mettez des pincées de sel et de poivre au goût, puis retirez l’eau rendue par la viande.
- Adjoignez la sauce tomate-oignons et baissez le feu à intensité minimale.
- Sortez le plat de pommes de terre du four et préchauffez le four à 180°C.
- Dans une petite casserole sur feu doux, faites fondre les 20 g de beurre, ajoutez la farine et remuez pour obtenir un appareil homogène.
- Ajoutez petit à petit le lait, sans arrêter de remuer, jusqu’à l’obtention d’une sauce assez épaisse.
- Ajoutez des pincées de sel et de poivre au goût, puis de muscade.
- Par-dessus la couche de pommes de terre, étendez la moitié de la viande hachée avec la tomate, la moitié des aubergines, puis l’autre moitié de viande,
- Ensuite, l’autre moitié des aubergines, un filet d’huile, la béchamel et le gruyère râpé.
- Enfournez le gratin jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
- Finalement, servez le délicieux gratin d’aubergines à la viande hachée.