Ce gâteau de beignet américain très parfumé, long et moelleux, mérite d’être préparé dès que possible ! Le gâteau mousseline à l’orange est une variante du gâteau mousseline classique. Je vous invite à l’essayer !
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 200 ml de jus d’orange
- 125 ml d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- 8 g de crème de tartre
- 6 œufs (gros)
- Sucre glace (pour décorer)
- 1 orange (pour râper)
- 300 g de sucre
Préparation :
- Cassez les œufs à température ambiante, séparez les jaunes des blancs.
- Commencez à fouetter ces derniers au batteur électrique.
- Dès qu’ils commencent à blanchir, ajoutez la crème de tartre et continuez à fouetter jusqu’à obtenir des pics fermes.
- Gardez momentanément de côté.
- Dans un saladier mettez la farine, le sucre et le sachet de levure chimique.
- Mélangez bien avec un fouet.
- Ajoutez progressivement le jus d’orange et incorporez la au mélange.
- Puis, ajoutez l’huile, suivie des jaunes d’œufs en continuant à mélanger jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.
- Ensuite, incorporez les blancs d’œufs dans la pâte petit à petit, en remuant doucement avec des mouvements lents de bas en haut pour éviter de les enlever.
- Enfin, ajoutez le zeste d’orange râpé et mélangez doucement.
- Versez le mélange dans un moule à cake en mousseline de 26 cm, (sans graisser ni fariner le moule).
- Laissez cuire le gâteau dans un four statique, préchauffé à 160 ° pendant 60 minutes.
- Après ce temps, sortez le du four et laissez le refroidir dans le moule à l’envers.
- Lorsqu’il est parfaitement froid, retirez le du moule, peut-être à l’aide d’un couteau.
- Posez le gâteau mousseline à l’orange sur un plateau et décorez le avec une pincée de sucre glace.