Ingredients :
Pour la pâte :
- 250 ml d’eau
- 100 g de beurre
- 130 g de farine
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Pour la crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 jaunes d’œufs
- 40 g de fécule de maïs
- 200 g de beurre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une casserole, faites chauffer l’eau et le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la farine et la levure chimique. Remuez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Laissez refroidir un peu la pâte, puis incorporez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Étalez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 25 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Dans une casserole, chauffez le lait. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, le sucre vanillé et la fécule de maïs. Versez le lait chaud sur ce mélange tout en remuant.
- Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Laissez refroidir.
- Une fois la crème refroidie, incorporez le beurre en morceaux et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Coupez le gâteau en deux horizontalement et garnissez-le de crème pâtissière. Replacez la deuxième moitié du gâteau par-dessus.