Gâteau Délice : un dessert au chocolat à tomber par terre
INGRÉDIENTS
Pour le gâteau :
60 g (½ tasse) de farine tout usage
80 g (½ tasse) de fécule de maïs
40 g (4 cuillères à soupe) de cacao en poudre
7 g (1 ½ cuillère à café) de levure chimique
3 oeufs
160 g (3/4 tasse) de sucre
60 ml (3 cuillères à soupe) d’huile végétale
Pour le remplissage:
220 g (⅔ tasse) de crème de noisettes
160 ml (½ tasse + 2 cuillères à soupe) de crème entière
60 g (3 ½ cuillères à soupe) de fromage mascarpone
60 g (½ tasse) de sucre en poudre
Pour le revêtement :
110 g (1 tasse) de chocolat noir
110 ml (⅓ tasse + 1 cuillère à soupe) de crème entière
Préparation
Préchauffer le four à 180°C/350°F. Beurrer un moule à gâteau de 20 cm et le recouvrir de papier sulfurisé.
Battez les œufs avec le sucre et l’huile végétale jusqu’à ce qu’ils soient pâles.
Dans un autre bol, fouetter la farine, la levure chimique, la fécule de maïs et la poudre de cacao.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger pour combiner. Versez la pâte dans un moule préparé et enfournez pour 40 minutes.
Laissez le gâteau refroidir complètement, retirez-le du moule et coupez-le en deux parties égales.
Pour la crème, fouettez tous les ingrédients énumérés ensemble jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Transférer dans une poche à douille.
Étalez une épaisse couche de pâte de noisette sur la couche inférieure du gâteau, déposez la crème dessus et lissez-la à l’aide d’une spatule. Garnir d’une autre couche de gâteau.
Pour la ganache, faites fondre le chocolat et la crème au micro-ondes et versez la ganache sur le gâteau. Étalez pour couvrir les côtés, puis refroidissez le gâteau jusqu’à ce que la couche extérieure soit prise.
