Gâteau de serviette moelleux glacé et humide glacé et moelleux, que j’ai appris lors de mon cours de pâtisserie. Un délice glacé et moelleux à préparer facilement à la maison !
Ingrédients :
- 2 tasses de farine de blé tamisée
- 1 tasse de sucre + 1 cuillère à soupe
- 3 œufs
- 180 ml de lait entier tiède
- 50 ml d’huile
- 1 cuillère à café de levure chimique
Ingrédients pour le sirop :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 bouteille de lait de coco
- 450 ml de lait
- 100 grammes de noix de coco râpée
- 4 cuillères à soupe de sucre légèrement bombées
Préparation :
- Dans un batteur, mettez les œufs et le sucre, et battez pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.
- Ajoutez la moitié de la farine de blé et mélangez délicatement avec un fouet, puis ajoutez l’huile et la moitié du lait, et mélangez un peu plus.
- Incorporez le reste de la farine et mélangez doucement pour ne pas perdre le côté aéré de la pâte.
- Ajoutez le reste du lait et mélangez légèrement.
- Enfin, ajoutez la levure chimique et remuez doucement avec une cuillère.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire (30 cm x 20 cm) préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes.
Sortez du four et coupez en petits carrés. Réservez.
Préparation du sirop :
- Dans une casserole, mettez le lait, le lait concentré sucré, le lait de coco, la noix de coco râpée et le sucre.
- Portez à ébullition à feu vif, puis laissez cuire pendant 3 minutes et retirez du feu.
- Versez immédiatement le sirop chaud sur le gâteau pour qu’il pénètre bien.
- Le gâteau est prêt ! Servez-le chaud ou froid, car il est délicieux de toute façon !