VOICI COMMENT FAIRE GÂTEAU CHOCOLAT CRÈME CHOCOLAT BLANC
Ingrédients :
- 165 grammes de chocolat noir pour pâtisserie
- 3 jaune d’œuf
- Pour la Masse :
- 40 g de margarine
- 6 œufs (chauffez les œufs 5 minutes dans de l’eau chaude)
- 80 grammes de farine de blé
- 80 g de farine de maïs Maizena
- 150 grammes de sucre glass
- 10 cuillères à soupe de chocolat noir 70% de cacao
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à café d’arôme d’amande
- Pour la crème :
- 250 g de margarine
- 2 œufs
- 2 cuillères à soupe de sucre glass
- 200 g de chocolat blanc
- Couverture (Ganache) :
- 150 gramme de chocolat noir 70% de cacao
- 125 g de margarine
Décoration :
150 grammes de chocolat noir pour pâtisserie
Préparation :
1. Préparez d’abord la pâte en battant les œufs avec le sucre pendant 15 minutes (doit tripler le volume). Tamisez les ingrédients secs (farines, poudre de levure et cacao) sur un bol. Ajoutez les ingrédients secs aux œufs de cuillère à soupe et continuez à battre doucement.
2. Faites fondre la margarine, laissez-la refroidir et ajoutez-la au mélange. Mélange tout bien.
3. Étalez un moule à four de 22 cm de diamètre avec de la margarine et étirez-le avec du papier four. Versez la pâte dans le moule et faites cuire pendant 45 minutes environ à 170-180 °C.
4. Pour préparer la crème, dissout le chocolat blanc au bain-marie.
5. Mélangez la margarine et le sucre, ajoutez les œufs un par un et ajoutez le chocolat fondu et refroidi.
6. Après cuisson et une fois refroidi, coupez le gâteau en deux et étalez la crème préparée entre les deux couches. Mets le gâteau au frigo 30 minutes.
7. Pour préparer la ganache, faites fondre le chocolat et la margarine au bain marie et laissez refroidir. À l’aide d’un couteau ou d’une spatule, étalez la ganache sur le gâteau