Le gâteau aux carottes et aux amandes est une version encore plus riche du gâteau aux carottes classique. Je vous invite à découvrir sa texture moelleuse en l’essayant !
Ingrédients :
- 330 g de carottes
- 150 g de amandes pelées
- 100 g de farine 00
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- 1 blancs d’œufs
- 100 g de sucre de canne
- 90 g de sucre semoule
- 10 g de levure chimique
- sucre en poudre
Préparation :
- D’abord hachez finement les amandes jusqu’à ce qu’elles soient réduites en farine et râper les carottes avec une râpe à petits trous.
- Cassez les œufs dans un grand bol, ajoutez le blanc d’œuf et les deux sucres et fouettez avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu mis à refroidir.
- Ajoutez la farine d’amandes et mélangez la délicatement à la pâte par des mouvements de bas en haut, puis ajoutez les carottes râpées de la même manière.
- Tamisez la farine et la levure dans le bol et versez la pâte dans un moule beurré d’un diamètre de 24 cm.
- Cuisez dans un four préchauffé à 170° pendant environ 40 minutes (toujours faire le test du cure-dent).
- Laissez refroidir, démoulez et recouvrez de sucre glace.