Ce gâteau est très savoureux, sa crème se marie parfaitement avec le croquant des cacahuètes et l’enrobage de chocolat. Comme les barres, voici la délicieuse combinaison dans un gâteau froid presque un gâteau à la crème glacée avec une crème au chocolat douce et fraîche. Je vous invite à l’essayer pour vous faire plaisir !
Ingrédients :
- 700 g de crème liquide fraîche
- 200 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 200 g de lait concentré
- 170 g de cacahuètes grillées (non salées)
- 200 g de crème au caramel (Déjà prêt ou cliquez sur l’ingrédient pour lire la préparation)
- 300 g de chocolat noir
- 1 cuillère à soupe d’huile de graines
Préparation :
- Mettez 500 g de crème, 50 g de beurre, de cacao et 200 g de chocolat noir dans une casserole.
- Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat et le beurre aient fondu et presque à ébullition.
- Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir.
- Dans un autre bol, fouettez le reste de la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, puis ajoutez lentement 160 g de lait concentré et mélangez de bas en haut.
- Ajoutez le mélange de la casserole avec le chocolat (qui a refroidi entre-temps).
- Mélangez à la spatule toujours de bas en haut jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Tapissez maintenant un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec un film plastique.
- Faites fondre 60 g de chocolat à recouvrir au bain-marie ou au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d’huile de graines.
- Remuez, mélangez et versez une partie de celui-ci sur le fond de la casserole et enduisez-le complètement en nivelant avec une spatule (ou une cuillère).
- Mettez au congélateur et laissez refroidir complètement. Reprenez et versez sur la crème au chocolat.
- Remettez le moule au congélateur pour qu’il durcisse.
- Mélangez le caramel à la crème avec les cacahuètes grillées et 40 g de lait concentré.
- Reprenez le moule et versez dessus.
- Nivelez avec une spatule et remettre au congélateur.
- Sortez-le à nouveau du congélateur et sortez le gâteau du moule.
- Faites fondre le reste du chocolat avec deux cuillères à soupe d’huile de graines.
- Versez sur le gâteau et recouvrez-le complètement de chocolat en le laissant glisser le long des bords également.
- Aidez-vous avec une spatule.
- Laissez le gâteau refroidir complètement et laissez-le au congélateur.
- Sortez-le avant de servir, comme s’il s’agissait d’un gâteau à la crème glacée.