Ce gâteau au pudding et aux biscuits est une nouvelle version d’un dessert sans cuisson. Pour le préparer, vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients : du lait, du sucre, du cacao en poudre, de l’agar agar, du chocolat noir et des biscuits. Vous préparez le pudding sur la cuisinière, vous le recouvrez de biscuits et vous le réfrigérez ! À chaque bouchée, vous obtenez les morceaux croquants des biscuits, avec le pudding au chocolat onctueux à l’extérieur. C’est un excellent dessert à préparer à l’avance, car vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le servir. Il est facile de le personnaliser à votre guise, alors assurez-vous de consulter nos conseils ci-dessous.
Qu’est-ce que le pudding et le gâteau aux biscuits
Un gâteau au pudding et aux biscuits est un dessert populaire sans cuisson composé, comme vous l’aurez deviné, de pudding et de biscuits ! Le pudding est préparé séparément sur la cuisinière et superposé avec les biscuits dans un moule à pâtisserie. Le gâteau doit ensuite être réfrigéré jusqu’à ce qu’il prenne.
Parce que vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur, c’est un excellent dessert à préparer pour des repas-partage. Il vous suffit de le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir !
Ingrédients
- Lait – utilisez du lait entier pour de meilleurs résultats
- Sucre – sucre cristallisé (ou cassonade si vous voulez une saveur plus caramélisée)
- Poudre de cacao – utilisez de la poudre de cacao non sucrée
- Agar agar – un agent gélifiant et épaississant
- Chocolat – utilisez du chocolat noir de haute qualité comme Ghirardelli
- Cookies – biscuits nature à la vanille
Comment faire du pudding et un gâteau aux biscuits
Préparez le pudding . Mélangez le lait, le sucre et l’agar-agar. Tamisez le cacao en poudre, puis fouettez pour combiner.
Faites cuire le pudding. Versez le mélange dans une casserole sur feu moyen et ajoutez le chocolat. Remuer pendant la cuisson, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange commence à épaissir.
Assemblez le dessert . Versez une louche du mélange chocolaté dans un moule à pâtisserie et recouvrez d’une couche de biscuits. Continuez les couches avec le reste des ingrédients.
Préparez le pudding et le gâteau aux biscuits. Transférez le gâteau au réfrigérateur et laissez-le prendre pendant au moins 3 heures.
Conseils
Si vous ne trouvez pas d’agar agar, vous pouvez le remplacer par 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Alternativement, vous pouvez utiliser du pudding en boîte du commerce et le préparer selon les instructions sur l’emballage.
Si vous souhaitez un pudding et un gâteau aux biscuits plus foncés, utilisez de la poudre de cacao transformée aux Pays-Bas.
N’hésitez pas à utiliser d’autres cookies pour la recette (comme des gaufrettes à la vanille, des biscuits Oreo ou des biscuits Graham).
Ne sautez pas l’étape de tamisage. Cela évitera les grumeaux dans le mélange.
Comment conserver le pudding et le gâteau aux biscuits
Conservez le gâteau au réfrigérateur (dans un contenant hermétique ou recouvert d’une pellicule plastique) jusqu’à 5 jours.
Le dessert peut également être congelé. Enveloppez simplement d’une pellicule plastique et d’une couche de papier d’aluminium et congelez jusqu’à 3 mois. Décongeler au réfrigérateur avant de servir.
Ingrédients
- 750 ml de lait
- 125g de sucre
- 25g de poudre de cacao
- 7g d’agar agar
- 125g de chocolat noir
- Biscuits
Préparation
- Dans un bol, mélangez le lait avec le sucre et l’agar-agar.
- Tamisez le cacao en poudre, puis fouettez pour combiner.
- Versez le mélange dans une casserole sur feu moyen.
- Ajoutez le chocolat et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange épaississe.
- Versez une louche du mélange chocolaté dans un moule à pâtisserie.
- Ajoutez une couche de cookies.
- Versez une autre louche du mélange chocolaté.
- Répétez le processus avec le reste des biscuits et du mélange de chocolat.