Délicieux, moelleux, léger, sans huile et sans beurre, le gâteau au citron et aux pommes vous séduira. Je vous invite à l’essayer et à faire craquer vos amis !
Ingrédients :
- 3 Pommes
- 1 Citron (le jus et le zeste)
- 150 g de Sucre
- 270 g de Farine T 45
- 1 sachet de Levure chimique
- 3 œufs (de taille moyenne à température ambiante)
- 250 g de Ricotta de vache (à température ambiante)
- Cannelle en poudre
Préparation :
- Dans un bol, assouplissez la ricotta avec le sucre jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse.
- Ajoutez les œufs et mélangez avec une spatule, le mélange doit être homogène.
- Ajoutez à la crème d’œufs et ricotta le jus et le zeste râpé du citron.
- Incorporez la farine au mélange peu à peu en mélangeant toujours avec une spatule ou si vous préférez avec un fouet à la main.
- Ajoutez également le sachet de levure et mélangez à nouveau.
- Épluchez les pommes et coupez en une en petits dés et coupez les deux autres en quartiers.
- Incorporez la pomme coupée en petits dés dans la pâte.
- Versez le mélange dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
- Repartissez sur la surface les quartiers de pommes en éventail et saupoudrez avec un peu de sucre semoule et de cannelle.
- Enfournez le gâteau au citron et pommes au four statique, préchauffé à 170° C pendant 40 minutes environ.
- Lorsque le gâteau sera doré, sortez le du four et laissez le refroidir avant de le démouler.