Ingrédients:
- 140g. beurre ramolli
- 110g. sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 6 œufs
- 130g. chocolat noir
- 100g. de sucre
- 1 pincée de sel
- 140g. farine à pâtisserie
- Couverture
- 200 g. de sucre
- 125 ml. de l’eau
- 150g. chocolat de couverture noir
Préparation:
1. Tapisser un moule amovible de papier sulfurisé et préchauffer le four à 190ºC.
2. On sépare les jaunes des blancs.
3.Dans un bol, battre le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
4.Ensuite, on ajoute les jaunes un à un, sans cesser de battre.
5. On fait fondre le chocolat et on le laisse réchauffer légèrement pour l’ajouter au mélange précédent. Nous ajoutons également l’essence de vanille et battons.
6.Montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel et lorsqu’ils sont mousseux, ajoutez le sucre petit à petit. Battez la meringue jusqu’à ce que le sucre ne soit plus visible.
7. Ajoutez le mélange de beurre et de farine tamisée à la meringue. On mélange avec des mouvements circulaires pour que la pâte ne tombe pas.
8.Versez le mélange dans le moule et lissez la surface.
9. Cuire au four 45 minutes à 190ºC et vérifier si c’est cuit avec un pique à brochette.
10.Retirez le gâteau, retirez-le du moule et placez-le sur une grille jusqu’à ce qu’il refroidisse complètement.
11.Quand elle est froide, on prépare la couverture en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole et en portant à ébullition. Une fois que ça bout, on cuit encore 5 minutes.
12.Pendant ce temps, on fait fondre le chocolat.
13. Laissez tiédir le sirop pendant une minute puis versez-le petit à petit sur le chocolat sans cesser de mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée.
14.Versez rapidement sur le gâteau et laissez le chocolat s’étaler sur toute la surface en recouvrant les côtés à l’aide d’une spatule.
15. Laisser refroidir au réfrigérateur et servir